5月17日，鳳祥食品供應(yīng)鏈中心冷藏一廠三車間九塊雞雞翅切割合格率從原來的32%，提升到90%。這不僅標(biāo)志著長期以來困擾鳳祥食品的重大生產(chǎn)難題——提升九塊雞雞翅切割合格率的問題得以有效攻克，更標(biāo)志著鳳祥九塊雞翅的切割合格率已經(jīng)超越了荷蘭馬瑞奧設(shè)備廠家的預(yù)設(shè)參數(shù)的200%。

據(jù)了解，鳳祥食品冷藏一廠三車間自2013年改建以來，主要生產(chǎn)九塊雞產(chǎn)品。九塊雞產(chǎn)品是公司重要的利潤產(chǎn)品，提升九塊雞的產(chǎn)能才能進(jìn)一步促進(jìn)公司利潤最大化。但多年來，九塊雞雞翅切割合格率僅為32%，此問題就連荷蘭馬瑞奧的設(shè)備專家也表示無法再提升產(chǎn)能。這成為九塊雞產(chǎn)能提升的瓶頸。所以如何更好的釋放九塊雞產(chǎn)能，一直都是鳳祥食品亟待解決的難題。

深化改革，砥礪前行。在鳳祥食品自我變革的沖鋒號聲中，冷藏一廠直面問題，將“釋放九塊雞產(chǎn)能”作為挑戰(zhàn)目標(biāo)。冷藏一廠廠長郝玉申鼓勵攻關(guān)小組再深挖潛能，著眼于現(xiàn)狀及機會點，定目標(biāo)，勇挑戰(zhàn)。“研究改進(jìn)切割方式，突破生產(chǎn)瓶頸，提升切割合格率至90%！”郝玉申隨即帶領(lǐng)攻關(guān)小組又投入新一輪的研討。

從預(yù)劃環(huán)肉到線下切割雞翅，在現(xiàn)場反復(fù)的診斷和實驗后，攻關(guān)小組把握住了關(guān)鍵點。人工切割之所以合格率高，是因為手工的操作比設(shè)備靈活，環(huán)肉面積大且關(guān)節(jié)切割點把控準(zhǔn)確。如何通過調(diào)整設(shè)備，找到雞翅的黃金切割點？攻關(guān)小組現(xiàn)場測試，一輪又一輪的腦力激蕩，一次又一次的現(xiàn)場試驗。功夫不負(fù)有心人，“倒置式切割法”誕生了！通過雞只倒置切割，環(huán)肉面積增大，在保證其他部位合格率穩(wěn)定的前提下，雞翅切割合格率超乎全員預(yù)估，達(dá)到90%以上！

據(jù)悉，荷蘭馬瑞奧是一家全球領(lǐng)先的肉類加工，禽類屠宰，魚類加工的設(shè)備制造廠商。馬瑞奧在全球30多個國家設(shè)有分支機構(gòu)或代表處，同時在全球擁有100多個代理和分銷商。此指數(shù)一出，引起了荷蘭馬瑞奧設(shè)備廠家的專家驚嘆：我們的設(shè)備在多個國家的應(yīng)用中，都無法突破此指數(shù)。32%的切割合格率已經(jīng)到達(dá)此設(shè)備的天花板。鳳祥食品不僅能突破，還超出多倍，簡直太讓人驚嘆了。這為我們在未來的設(shè)備性能改善上提供了難能可貴的參考與借鑒。“在這一點上，你們做到了最好，你們的團隊是一流的團隊！”荷蘭馬瑞奧設(shè)備廠家表示。

鳳祥股份總裁劉志光提出：“把每一件小事都做到世界第一”。正是本著這樣的理念，鳳祥不斷優(yōu)化的技術(shù)，實現(xiàn)了對每一個生產(chǎn)細(xì)節(jié)的精準(zhǔn)把控。未來，鳳祥將繼續(xù)秉承這一精神，不斷探索最高效的生產(chǎn)方案，不斷提高企業(yè)在國際市場上的核心競爭力。(通訊員 岳圓圓 趙慧元）